Caroline ist seit Juli 2021 Vorstand der New Meat Company, einer Unternehmensgruppe und Plattform für pflanzliche Lebensmittel. Vor ihrer Zeit als Vorstand war sie als u.a. als Rechtsanwältin für Agrar- und Lebensmittelrecht, Gesellschaftsrecht und M&A sowie als Strategieberaterin in der Agrar- und Lebensmittelindustrie tätig.